Questions fréquentes

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Pour la découpe de tous les jours, le bois, et surtout le bois debout, ménage mieux le tranchant de vos couteaux. L'inox se rince en quelques secondes : il est pratique pour la viande crue, le poisson ou la pâte, mais il émousse plus vite les lames.

Une planche faite de blocs de bois assemblés fibres à la verticale. La lame s'enfonce entre les fibres au lieu de les trancher, puis les fibres se resserrent : la surface ménage le tranchant et marque moins qu'une planche classique.

Lavez-la à la main à l'eau tiède savonneuse, rincez, essuyez et laissez-la sécher debout. Une fois par mois, passez une fine couche d'huile pour planche (huile minérale alimentaire). Jamais de lave-vaisselle, jamais de trempage.