Comment choisir une planche apéro en bois ?
Tout dépend du nombre de convives. À deux, une petite planche à manche suffit pour un peu de fromage, des olives et quelques tranches de pain. À quatre ou plus, choisissez une planche longue ou large, ou une planche ronde que l'on pose au centre de la table. Le manche permet de la passer de main en main ; la rigole, quand il y en a une, retient le jus des fruits.
Quelle taille pour combien de personnes ?
- À deux : une petite planche autour de 26 × 15 cm.
- À quatre : une planche longue ou large, autour de 40 cm de long.
- À six et plus : une grande planche ou une planche ronde de 28 cm et plus, posée au centre, ou deux planches côte à côte.
Noyer ou acacia ?
Le noyer, sombre et veiné, donne un côté élégant à l'apéritif : voir nos planches à découper en noyer. L'acacia, aux tons miel, est plus chaleureux et très robuste : voir nos planches à découper en acacia.
Dans les deux cas, choisissez du bois massif : il ne craint pas le couteau, se lave simplement et vieillit bien.
Que servir sur une planche apéro ?
Du comté et quelques fromages, des olives, des radis, des tomates cerises, des noix, des fruits secs, des légumes croquants à tremper, une baguette tranchée : une planche en bois met en valeur ce qu'on y pose, sans assiette à laver.
Comment composer une belle planche apéro ?
- Commencez par les fromages, coupés à l'avance en morceaux faciles à prendre.
- Placez les petits bols : olives, houmous, tapenade, miel. Ce qui coule va dans un bol, jamais directement sur le bois.
- Comblez les espaces avec les fruits, les légumes et les noix.
- Ajoutez le pain au dernier moment, pour qu'il reste croustillant.
Une planche bien remplie, sans que l'on voie trop le bois, donne tout de suite envie.
À savoir
Une planche apéro fine, de 1,5 à 2 cm d'épaisseur, est faite pour servir et pour la petite découpe, pas pour trancher une pièce de viande : pour ça, voyez nos planches à découper pour la viande. Pour le pain du quotidien, voyez aussi nos planches à pain.
Entretien après l'apéritif
Retirez les restes, lavez la planche à la main à l'eau tiède savonneuse, surtout après des fromages gras, rincez et laissez-la sécher debout. Jamais de trempage ni de lave-vaisselle. Une fois par mois, un peu d'huile pour planche : comment entretenir une planche à découper en bois.
Questions fréquentes sur les planches apéro
Quel bois pour une planche apéro ?
Un bois massif au grain serré, qui ne donne pas de goût : l'acacia et le noyer sont deux très bons choix. Évitez les bois vernis, dont le vernis s'abîme au contact du couteau.
Peut-on couper directement sur une planche apéro ?
Oui, pour la petite découpe : fromage, pain, fruits. Une planche fine n'est pas faite pour trancher une grosse pièce de viande ni pour un usage intensif.
Une planche apéro, c'est une bonne idée cadeau ?
Oui : c'est un objet qui sert souvent, qui se remarque sur la table et qui dure. Une planche en noyer, avec son veinage sombre, fait toujours son effet.
