Pourquoi choisir une planche à pain ?
Une planche à pain sert à trancher la baguette ou le pain de campagne sans mettre des miettes partout, puis à le poser directement sur la table. Avec un manche, on la prend d'une main pour la passer aux convives. C'est un petit objet du quotidien qu'on finit par utiliser à chaque repas.
Elle protège aussi votre plan de travail et vos couteaux : un couteau à pain à dents sur une assiette ou une surface dure s'émousse vite, alors que le bois l'accueille sans souci.
Comment choisir sa planche à pain ?
La taille
- Pour une baguette, une planche longue et étroite, autour de 41 × 12 cm, suffit.
- Pour un pain de campagne ou une miche, prenez un format large, autour de 38 × 19 cm : vous avez la place de trancher et de laisser les tranches dessus.
La matière
Le bois massif est la matière traditionnelle de la planche à pain : il ne glisse pas, il ne fait pas de bruit sous le couteau et il a sa place sur la table. Nos planches à pain sont en acacia brut, sans vernis ni cire : un bois dense aux tons miel. Voir aussi nos planches à découper en acacia.
Le manche
Un manche permet de la prendre d'une main et de la faire passer autour de la table. Un trou dans le manche permet de la suspendre dans la cuisine.
Avec ou sans ramasse-miettes ?
Certaines planches à pain ont une grille ou un tiroir qui récupère les miettes. Elles sont pratiques sur le plan de travail, mais plus encombrantes et moins jolies sur la table. Une planche simple se secoue au-dessus de l'évier en une seconde.
Bien plus qu'une planche à pain
Elle sert aussi pour le fromage, le beurre ou un apéritif à deux : voir nos planches apéro en bois. Le matin, on y coupe le pain du petit-déjeuner ; le soir, on y sert le fromage.
Entretenir une planche à pain en bois
Après le repas, secouez les miettes et essuyez-la avec un torchon sec. Si besoin, lavez-la à la main à l'eau tiède savonneuse et laissez-la sécher debout. Une fois par mois, un peu d'huile pour planche. Jamais de trempage ni de lave-vaisselle. Tous les gestes : comment entretenir une planche à découper en bois.
Sa limite
C'est une planche de service et de petite découpe : pour découper une pièce de viande, voyez nos planches à découper pour la viande.
Questions fréquentes sur les planches à pain
Quel bois pour une planche à pain ?
Un bois dur ou mi-dur, au grain serré, qui supporte le couteau à dents sans s'effilocher : l'acacia, le noyer, le hêtre ou le chêne sont des choix courants. Évitez les bois très tendres, qui se creusent vite.
Quelle taille pour une planche à pain ?
Pas besoin qu'elle fasse la longueur d'une baguette entière, qui mesure souvent plus de 60 cm : on tranche au fur et à mesure. Une quarantaine de centimètres de long suffit pour une baguette ou un pain de campagne ; pour une grosse miche, privilégiez une planche plus large.
Comment nettoyer une planche à pain ?
La plupart du temps, il suffit de la secouer et de l'essuyer. Si elle a servi pour le fromage ou le beurre, lavez-la à l'eau tiède savonneuse, puis laissez-la sécher debout.
